Chałwowa WZ-tka

Bardzo lubię słodycze, ale za chałwą nie przepadałam. Zawsze wydawała mi się za słodka
i zbyt mdła. Ostatnio jedna spróbowałam greckiej chałwy z Lidla i ku mojemu zaskoczeniu okazała się smaczna.
 I właśnie tak mniej więcej powstało to ciasto... :)

WZ-tka z kremem śmietanowo-chałwowym

Składniki: 

Biszkopt + poncz do nasączenia

 ~ 5 jaj

 ~ 1 szklanka mąki pszennej

 ~ 3 łyżki kakao

 ~ niecała szklanka cukru

 ~ likier kawowy lub napar z kawy z wódką- według uznania

Mąkę przesiać razem z kakao. Białka jajka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier . Następnie do piany wlać delikatnie żółtka, połączyć. Na koniec do masy dodawać partiami mąkę wymieszaną z kakao. Formę do pieczenia wyłożyć pergaminem i wlać do niej delikatnie biszkopt.
 Piec około 40 minut w temperaturze 180° C. Ostudzić i przeciąć na dwa blaty. Nasączyć.

Krem

 ~ 1 łyżka żelatyny+ dwie łyżki wody

 ~ 500 ml śmietanki kremówki 36%

 ~ 2 łyżki cukru pudru

 ~ 250 g chałwy waniliowej
 ~ pół słoika wiśniowej konfitury

Żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, dodać 2 łyżki wody i odstawić na 10 minut.  Następnie podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się żelatyny.
150 ml śmietanki wlać do rondelka, dodać połowę chałwy (pokruszonej)
 i podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się. Odstawić z ognia, wlać do kubka
 z płynną żelatyną
i dokładnie wymieszać. Przelać do większej miski, ostudzić.
Resztę śmietanki kremówki ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem, dodać do roztopionej chałwy, delikatnie wymieszać łyżką,następnie połączyć z resztą pokruszonej chałwy (mogą być większe kawałki). Krem wyłożyć na dolny biszkopt. Położyć drugi biszkopt wysmarowany konfiturą do dołu, wstawić do lodówki,
 w międzyczasie przygotować polewę.

Polewa

 ~ tabliczka gorzkiej czekolady

 ~ 100 ml śmietany kremówki 30%

 ~ 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i na koniec połączyć ze śmietanką. Rozprowadzić na powierzchni ciasta i wstawić je do lodówki na godzinę.

Dekoracja

 ~ bita śmietana

 ~ pistacje 

Źródło przepisu

SHARE

About Paula