Wiadomo, że najprościej jest trafić na dostawę gorącego pieczywa
w supermarkecie po powrocie z pracy.
Tylko te ciepłe, pachnące i chrupiące bułeczki są często półproduktami wypiekanymi na poczekaniu. Wiem, wiem, piszę tak, chociaż sama nie mogę się powstrzymać od zakupu takiej bułki ;)
Dzisiaj będzie inaczej, bo będą to bagietki domowego wypieku.
Składniki na 2 bagietki:
~ 500g mąki pszennej pełnoziarnistej
~ 300ml ciepłego mleka
~ 50g świeżych drożdży
~ 1 łyżeczka soli
~ 2 łyżki masła
~ 1,5 łyżeczki cukru
~ bazylia, zioła prowansalskie, chilli w płatkach
W misce sporządzić rozczyn z drożdży z dodatkiem ciepłego mleka i cukru.
Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Mąkę połączyć z przyprawami i solą, dolać rozpuszczone drożdże,dodać masło. Wszystko zmiksować na jednolite ciasto, mikserem- hakiem do ciasta drożdżowego. Pozostawić około 30 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200°C
Po czasie ciasto wyłożyć na blat/stolnicę, ponownie zarobić ręcznie. Podzielić na dwie równe części. Każdą z nich uformować- lekko skręcić lub naciąć ostrym nożem.
Piec około 15-20 minut na blaszce wyłożonej pergaminem, a bagietki oprószyć jeszcze mąką.
Aby bagietki były chrupiące, wstawić na dno piekarnika naczynie żaroodporne z 250ml wody.
Wypieczone bułki wystudzić na kratce.
0 komentarze :
Prześlij komentarz